La leche es un líquido nutritivo de color blanquecino, producido por las hembras de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad de las hembras es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de alimentar a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros alimentos: es el único alimento de las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete.
- Propiedades físicas
- Propiedades químicas
- Propiedades microbiológicas
- Propiedades nutricionales
- Problemas relacionados al consumo de leche
- Procesos industriales
- Diferentes tipos de presentación de la leche en el mercado
- Las controversias sociales del consumo de leche
- El bienestar animal
- Sin leche, por favor
- ¿Qué tiene de malo beber leche?
- ¿Y mi ternero?
- Su muerte
- Otros animales explotados por su leche
- Alternativas a la leche de animales
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